C comme cuisine

13 juin 2008

Les brownies au chocolat

Une petite douceur sucrée cela n'a jamais fait de mal à personne... Alors profitons-en et savourons un délicieux brownie, moelleux, fondant, chocolaté... Préparé pour mes collègue de travail, je vous propose aujourd'hui la recette d'un petit gâteau tout simple qui fait sensation...

Brownie_copiePour 12 brownies :
Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir, 150 grammes de cassonade, 3 œufs, 125 grammes de beurre doux, 80 grammes de farine, 1 grosse poignée de cerneaux de noix concassés.

Préparation :
1. Faite fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
2. Pendant ce temps faites blanchir les œufs et le sucre ensemble.
3. Une fois fondus, mélangez bien le chocolat et le beurre, puis incorporez ce mélange au premier.
4. Ajoutez la farine, puis les noix. Travaillez bien pour avoir une pâte homogène sans grumeaux.
5. Enfournez pour 30 minutes à 180°.
6. Une fois la cuisson terminée laissez refroidir et découpez en douze morceaux rectangulaires.


Voilà une petite douceur... Pas légère du tout... Mais tellement bonne que pour une fois c'est permit !!!

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12 juin 2008

Soupe de lentilles corails au lait de coco

Soupe_de_lentilles_corail_copieUn printemps pluvieux et frais comme celui que nous vivons est propice à la préparation d'une bonne soupe... Mais pour faire venir le soleil dans nos assiettes à défaut de ne pouvoir le faire apparaître en réalité, rien de mieux qu'une pointe d'exotisme dans la dite soupe.

Je vous propose aujourd'hui une recette (presque de saison) découverte au fil de mes lectures du dernier "Elle à table": la soupe de lentilles corail curry-coco. La recette du magazine Elle est certainement très bien... Mais comme à mon habitude je n'ai pu m'empêcher de lui apporter quelques modifications...

Mais pour ne pas recopier bêtement la recette (la vraie !), je vais me contenter de vous conter mes petits changements : j'ai réduis de moitié la quantité de lait de coco que j'ai remplacé par le même poids en eau, j'ai ajouté deux cubes de bouillon de légumes, ainsi qu'une petite pomme afin d'aciduler un peu le tout.

Simple et rapide cette soupe est délicieuse... Un peu bourrative elle convient parfaitement en plat de résistance... Alors à vos marmites !

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11 juin 2008

La tarte au thon de maman...

La tarte au thon... c'est un classique de ma maman. Je ne saurais dire pourquoi mais ma mère raffole de cette recette... Et je crois qu'elle m'a contaminé tout simplement... je partage donc avec vous ce classique qui pourrait être résumé de la manière suivante : simple, rapide, pas cher...

Préparation pour 4 personnes :
Ingrédients : 200 grammes de pâte feuilletée, 200 grammes de thon au naturel en boite, 3 œufs, 4 belles tomates, 50 grammes d'emmental râpé, 1 càc de moutarde, 1 càc d'estragon, sel, poivre.

Boite_de_thon_copiePréparation :
1. Etalez la pâte feuilletée dans votre plat, piquez-la avec une fourchette et faites la cuire à blanc pendant 20 minutes.

2. Pendant ce temps cassez et battez les œufs avec la moutarde et l'estragon, salez et poivrez puis réservez.

3. Une fois la cuisson de la pâte feuilletée terminée, égoutté le thon en boite, émiettez-le et répartissez-le sur la pâte.

4. Versez le mélange à base d'œufs sur le thon et recouvrez de tranches de tomates.

5. Enfin déposez en pluie l'emmental rapé sur les tomates.

6. Faites cuire à 180° durant 30 minutes.


Un régal tiède avec une bonne salade !

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09 juin 2008

Calamar et son riz...

Une promotion sur la calamar et hop... En voilà dans mon petit panier... C'est fou ce que le mot promotion peut me faire faire... Enfin surtout me faire acheter... Le problème c'est que le calamar, comme tous les poissons frais, cela ne se conserve pas des lustres au réfrigérateur... Et moi, et bien je n'ai pas de congélateur... Non... Un studio c'est tout juste bon pour avoir un bac à glaçon... Bref... Me voilà avec du poisson et aucune idée pour le préparer... Alors en gentille personne que je suis (oui... Je suis gentille... parfois... bon... ) je le laisse à JF qui se charge de la préparer... Et avec trois fois rien, ce cuisinier qui s'ignore nous préparé un repas succulent... Ce pourquoi je partage la recette...

Calamart_et_son_rizPréparation pour deux personnes :
Ingrédients :
300 grammes de calamar, 4 tomates, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à soupe de miel, ciboulette, sel poivre.

Préparation :
1. Faites cuire le calamar dans de l'eau bouillante vingt bonnes minutes, un bouquet garnie et le bien venu pour tenir compagnie au calamar dans sa casserole.

2. Epluchez et émincez l'oignon. Puis faire le revenir à la poêle avec le miel.

3. Lavez et découpez les tomates en dès. Faites-les cuire avec l'oignon.

4. Ajoutez le calamar une fois cuit et découpé en dés.

5. Ajoutez la crème et les épices. Puis faites mijoter durant 10 minutes.

Servez ce plat avec un riz parfumé à la cannelle ou à la vanille... Et voila un petit plat rapide et délicieux...

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07 juin 2008

La terrine de carottes

Une fois de plus j'ai craqué pour un achat de livre de recette... Non ce n'est pas ma faute... Moi au début je ne l'avais même pas vu le beau livre... Je partais de la librairie l'âme en peine car elle allait fermer... Et la on (je ne le nommerais pas) me montre un superbe petit ouvrage  "Mes p'tites gamelles bio " de Cléa, et là bien sûr je craque... Un livre qui parle de bio, de gamelles et en plus dont la couverture est rose... Je l'ais pris puis j'ai couru en caisse pour ne pas avoir à passer la nuit dans la librairie...
Première recette testée et approuvée : la terrine de carottes... Alors je la partage avec vous... Car bien sûr je l'ai adapté... Ben oui... A quoi cela sert d'avoir la recette si c'est pour la suivre...


Terrine_carrottesPour une grande terrine :
Ingrédients :
300 grammes de carottes, 100 gramme de pain, 100 grammes de tomates séchées, 2 œufs, 25 cl de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de savora.

Préparation :

1. Emiettez le pain dans un petit bol.

2. Préparez le bouillon, pour ma par j'ai opté pour du Kub Or... Et versez-le sur le pain.

3. Lavez et râpez les carottes (il est inutile de les peler, car je vous le rappelle les vitamines des carottes sont sous la peau).

4. Passez au mixeur : le pain, les carottes, les œufs le miel, le savora.

5. Vessez la préparation dans un moule à cake en silicone, puis ajoutez les tomates séchées.

6. Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 180°.


Verdict : Rapide, délicieux coloré... Miam !!!

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06 juin 2008

Le savora...

20427830__197__200Il y a quelques jours, j'ai découvert un condiment surprenant : le Savora... Jusqu'ici je n'en n'avais jamais entendu parler... Je l'ai simplement croisé au rayon épicerie de mon supermarché préféré et puis je l'ai pris...et cela parce que j'aime bien tester (Non pour une fois point de marketing dans mon achat compulsif). Test concluant, sinon je ne vous en parlerez pas...

Le savora est un condiment de la marque Amora du géant mondial Unilever... C'est un condiment léger (seulement 115 Kcla au 100 grammes) qui a un délicieux goût à la fois sucré, acide et épicé... Un véritable délice avec des notes de moutardes, de cannelle, de curry... Une sort de feu d'artifice pour papilles...

Je ne lui ai pas encore trouvé de recette... Mais vraiment je vous conseille de tester... C'est peu onéreux et pour une fois ça vaut le coup...


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05 juin 2008

Rillettes de thon

Le thon en boite est une invention magique... On peut tout faire (ou presque) avec cet ingrédient... J'ai testé et approuvé pour vous, cette recette des plus simples pour réaliser en deux minutes chrono de très bonnse rillettes de thon, bon marché et légères...

Rillettes_de_thon_copieLa recette de base se réalise avec du fromage frais du type kiri ou St-Moret... Mais pour ma part j'ai innové en légèreté en utilisant un yaourt nature 0%... Oui du yaourt et pas du fromage... Et oui c'est bon comme même !!!

Préparation pour un bol de rillettes :
Ingrédient : 1 boite de thon au naturel, 1 yaourt nature (0% ou pas à vous de voir), 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'échalotes (Ducros), 1 cuillère à café de ciboulette, 1 cuillère à café d'estragon.

Préparation :
1. Egoutez le thon en boite et émiettez-le.
2. Mélangez le thon le yaourt et les épices jusqu'à l'obtention d'une "pâte souple".
3. Placez le tout une heure au réfrigérateur.


Cette préparation tout en simplicité peut se déguster à l'apéritif sur de délicieux blinis que vous aurez confectionné vous même... Ou pas...




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04 juin 2008

Pommes façon frangipane

J'adore la frangipane, et cela sous toute ses formes alors pour changer un peu de la traditionnelle galette des rois, voilà une petite idée pour des desserts simples rapides, presque légers et surtout au bon goût de frangipane...

Pommes_fa_on_frangipane_copiePréparation pour 6 personnes :
Ingrédients :
3 pommes, 100 grammes de beurre doux, 200 grammes d’amandes en poudre, 100 grammes de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, 3 cuillérées à soupe de Kirsch, 40 grammes d’amandes effilées.

Préparation :
1. Dans une jatte mélangez le sucre, la poudre d’amande et la farine.

2. Faites fondre le beurre et l’ajouter au premier mélange.

3. Incorporez à la préparation les deux œufs battus et enfin le Kirsch. Mélangez soigneusement ce mélange.

4. Répartissez la frangipane dans six ramequins.

5. Epluchez et découpez les pommes en dès de taille moyenne. Puis déposez dans chaque ramequin l’équivalent d’une demi pomme. Recouvrez d’amandes effilées.

6. Passez le tout au four durant 45 minutes à 150°.

Simples et délicieux ces petits desserts seront parfaits pour un bon repas de printemps pluvieux tel que celui que nous vivons en ce moment même.

 

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03 juin 2008

Cookies aux noisettes

Les cookies... J'adore ça... Tous les goûts, toutes les variétés... Je ne remercierais jamais assez les anglo-saxons pour cette merveilleuse gourmandise... Alors pour partager avec vous mon amour du cookie, voici une des recettes pour ne pas dire la recette, la plus simple et la plus rapide je j'ai testé et approuvé...

Cookies_noisettes_copiePour 30 biscuits :
Ingrédients : 125g de poudre de noisettes, 125g de sucre, 125g de beurre, 250g de farine, 3 œufs, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel.

Préparation :
1. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sel. Battez la préparation pour obtenir une pâte crémeuse.

2. Incorporez les oeufs un à un, tous en mélangeant.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure, puis ajoutez peu à peu ce mélange au précédent.

4.Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faites, à l'aide d'une cuillère, de petites boules de pâte, de la taille d'une noix, boules que vous déposerez sur la plaque de cuisson.

5.Enfournez 10 mn dans un four préalablement chauffé à 200°.

6. Sortez les cookies du four. Attendez 5 minutes puis décollez-les de la plaque.


Pour ceux qui apprécient le mélange chocolat/noisettes vous pouvez agrémenter cette préparation de pépites de chocolat (comptez 200 grammes de pépites pour la préparation précédente). "Les inconditionnels de la noisette" peuvent aussi ajouter des noisettes entières, ou encore du pralin...
Les cookies se conservent 1 semaine dans une boite bien hermétique... Enfin je dis ça mais pour ma part je n'ai jamais eu à attendre une semaine...

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30 mai 2008

Tartelettes chocolat blanc framboises...

Que faire lorsque l'on est pas douée niveau proportion et que l'on prépare de la pâte sablée en trop grande quantité... Pourquoi pas de délicieuses tartelettes aux framboises nappées de chocolat blanc... Pourquoi pas... En tout c'est ce que j'ai fait, car comme à mon habitude j'ai doublé les quantité de la recette de base et oh... Grand étonnement!  J'en ai fait trop... Donc si vous êtes comme voila un bon moyen (simple et rapide) pour ne pas encombrer votre congélateur de pâte sablée.


Confiture_copiePour une tarte de 6 à 8 parts ou  8 tartelettes :
Ingrédients :
une boule de pâte sablée aux amandes (voir la recette), 300 grammes de chocolat blanc de qualité supérieure, 20 cl de crème semi-épaisse à 15% de MG, 200 grammes de confiture de framboises, 2 jaunes d'oeufs.


Préparation:
1. Faites fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu retirez le du feu et incorporez les deux jaunes d'œufs et la  crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une ganache onctueuse et assez épaisse.

2. Répartissez la confiture de cerises sur la pâte sablée préalablement (cuite à blanc comme indiqué dans la recette), 1 cm de confiture suffira largement. Puis Répartissez  la ganache au chocolat sur la confiture, lissez bien le chocolat. Laissez reposer aux moins deux heures au réfrigérateur avant de déguster.

Je ne mens pas en disant que c'est une recette simple... Côté dégustation ajoutez à chaque tartelettes une boule de glace au chocolat...

Toutes les tartelettes ont été mangées sans que je ne puisse prendre de photos... Sniffff...

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